Hebicenci =)

"Hebic" azeri dilinde "havuç" demek. Fotoğraftan da anlaşılacağı gibi, "hebicenci" bir havuç yemeği. Hem de daha önce bahsettiğim, şu bizim meşhur lepe ile yapılan bir yemek.

Malzemeler
1 kg havuç
150 gr dana kıyma
1 orta boy soğan
1/2 su bardağı lepe
1/4 su bardağı pirinç
2 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 kaşık kuru nane

Yapılışı
Kıyma ve soğan sıvı yağda kavrulur. İçine tuz ve karabiber ilave edilir.


Lepeler ayıklanıp yıkandıktan sonra bol suda haşlanır ve süzülerek soğumaya bırakılır. Pirinç de ayıklanıp yıkanır.
Havuçlar doğranır ve kavrulmuş olan kıyma soğan karışımına ilave edilir. Üzerine haşlanmış lepeler, pirinç koyulur.


Tüm malzeme içine kuru nane de ilave edilerek karıştırılır, bir su bardağı kadar su ile pişmeye bırakılır.


Havuçlar yumuşadığında ve yemeğiniz suyunu çektiğinde hebicenci pişmiş demektir.

Yanında sade ya da sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

Hem doyurucu, hem lezzetli bir yemektir. Eğer lepeyi nereden bulacağım diyorsanız, gerçi arkadaşım Necla gibi dostlarınız varsa size Kars'dan lepe getireceklerdir; bu yemeği lepe yerine nohutla da deneyebilirsiniz, diyeceğim.

Pişirip beğenirseniz ve bana da bir mesaj gönderirseniz sevinirim.
Kolay gelsin..